Los triglicéridos, ésteres de glicerol con 3 ácidos grasos, son los principales constituyentes de las reservas lipídicas de los tejidos y sirven como fuente de energía para el organismo. Los triglicéridos son transportados por el torrente sanguíneo en forma de lipoproteínas junto con otros lípidos. La relevancia clínica de los triglicéridos y otros lípidos se debe a que contribuyen al desarrollo de patologías de las arterias coronarias y trastornos de lipoproteínas. Algunas enfermedades o condiciones relacionadas con niveles elevados de triglicéridos incluyen diabetes tipo 2, obesidad, embarazo, presencia de infecciones, procesos inflamatorios, síndrome nefrótico, fallo renal crónico, obstrucción de los conductos biliares y cirrosis hepática.

El triglicérido es un tipo de glicerol que pertenece a la familia de los lípidos. Este glicérido se forma por la esterificación de los tres grupos OH de los gliceroles por diferentes o igual tipo de ácidos grasos, concediéndole el nombre de «triglicérido». . Los triglicéridos en los mamíferos son transportados en todo el organismo teniendo como función suministrar energía o para ser almacenados por periodos largos como grasa, siendo una fuente de energía a largo plazo más eficiente que los carbohidratos. Los niveles aumentados de triglicéridos contribuyen a la obesidad general e incrementan el riesgo de arterosclerosis e infarto de miocardio debido a la formación arterial de placas.