La gliadina es una glicoproteína presente en el trigo, cebada y centeno, cereales del género Triticum. Las gliadinas son conocidas por su rol, junto con la glutenina, en la formación del gluten. Estas proteínas son esenciales en permitir que el pan se levante durante su preparación y le da su forma durante la cocción. Están asociadas a una de las más importantes patologías alimenticias, como la enfermedad celíaca en individuos sensibles a las gliadinas α, β y γ.
Condiciones del Estudio
. Relacionar datos clínicos del paciente en la Solicitud de Exámenes de Referencia.
Condiciones del Paciente
. No requiere preparación previa.
Sitio de proceso
RED DE APOYO INTERNACIONAL
Días de procesamiento
Lunes a viernes
Tiempos de Informe
10 días del día de toma de muestra
Intervalo biológico de referencia (U/mL)
Negativo: Inferior a 20
Positivo débil: 20 – 30
Positivo fuerte: Superior a 30
